Pains au levain, cuits au four à bois
Je m'appelle Gabrielle Ortega. Dans mon fournil de Saint-Rémy-sur-Lidoire, en Dordogne, je pétris des pains au levain naturel, que je cuis au four à bois.
Où trouver le pain
En Dordogne
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Au fournil
Lundi et vendredi, de 14 h à 19 h
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Café associatif Carpe Diem
Vendredi, de 19 h à 21 h
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Marché de Villefranche-de-Lonchat
Samedi, de 7 h à 12 h
Place de la Mairie, 24610 Villefranche-de-Lonchat
Sur le stand maraîcher bio de la ferme des Wapatas.
En Gironde
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Mardi, de 9 h à 17 h
16 rue des Terres Neuves, 33130 Bègles
Dépôt en libre-service dans le hall : le pain et son prix sont indiqués sur la poche, la caisse est à côté.
Commander
La commande se passe par texto, au 06 31 52 88 34. Dites-moi quels pains vous voulez et où vous passerez les prendre.
- Pour le pain du lundi ou du mardi, commandez avant le dimanche 17 h.
- Pour le pain du vendredi ou du samedi, commandez avant le jeudi 17 h.
Les pains
| Pain | 500 g | 1 kg |
|---|---|---|
| Campagne | 3 € | 5,60 € |
| Complet | 3 € | 5,60 € |
| Graines | 4 € | 7 € |
| Petit-épeautre | 5,30 € | 10 € |
| Sarrasin | 5,30 € | 10 € |
Madeleines, sablés et crackers aux graines, selon les fournées.
La farine et le feu
Les farines viennent de deux moulins voisins : le GAEC de Chabinel, à Beleymas, et le Moulin de Bobina, à Saint-Martin-de-Ribérac.
La cuisson se fait au four à bois.